Landkylling med hvitløk og sitron

LANDKYLLING MED HVITLØK OG SITRON

Hel landkylling i ovn med gode rotgrønnsaker er en takknemlig rett. Du gjør en liten innsats på forhånd, setter kyllingen i ovnen, går deg en times tur og kommer tilbake til en ferdig rett som du kan sette rett på bordet.

RELATERTE LINKER: Økologisk kylling fra Hovelsrud Gård

DETTE TRENGER DU:

• 2 sitroner, delt
• 2 hele hvitløk, delt
  (nok til å fylle kyllingen)
• 1 sellerirot delt i terninger
• 1 persillerot delt i terninger
• 200 g pancetta delt i terninger
• paprikapulver, søtt og røkt
• salt og pepper

SLIK GJØR DU:

• Fyll landkylligen med sitroner og hvitløk
• Bind opp kyllingen
• Gni inn kyllingen med paprika, salt og pepper
• legg i en plastpose og mariner 2-3 timer gjerne over natten
• sett stekeovnen på 175ºC
• Ta frem en stor ildfast form fyll opp med terninger av pancetta og rotgrønnsaker
• Legg kyllingen oppå grønnsakene
• Sett formen i ovnen og stek i en time
• Stikk en kniv inn ved lårbeinet, er kraft klar er den ferdig. Rosa farge la den hvile i ovnen litt lenger
• La kjøttet hvile i 20 minutter før du serverer herlig landkylling