Butikksjef Egil Nordeide har prøvestekt Ibericoribba. Han anbefaler langsteking på 90 -120 graders varme i 6 til 10 timer. Alt avhengig av hvordan du vil ha det til å gå opp med tidspunktet på servering.
Egil melder om at resultatet ble bra. Husk å rute dypt, 1 cm er godt.
Steketid: 10 timer ved 90 grader. Stille ovn og under folie med ca 1/2 liter vann.
Så…. Av med folie, ovnstemperaturen økes til 190-220 grader, og ribba midt i ovnen. Ca 45 min…..til 1 time
Egils ribber ble hhv. krydret med bare salt og pepper en aanem ned salt og pepper samt rød chili, salvie, appelsin og ingefær
Begge smakte fortreffelig!
